LEAN - Where quality meets meat

Deze ham bestaat enkel uit de platte bil en bovenbil van de ham (cobourg). De ham wordt ontbeend en ontdaan van alle zenuwen en vet.   De ham is lichtgezouten met een pekel zonder fosfaten.  Het beenhammetje wordt voor het koken lichtjes gerookt op een bedje van smeulend beukenhout en jeneverbessen.
De ham wordt vacuum gekookt zodat het aroma en de smaak volledig bewaard blijft.
Het beenhammetje kan ook gebruikt worden als warme beenham op party of receptie.