LEAN - Where quality meets meat

Deze ham wordt ontbeend en ontdaan van alle zenuwen en vet, enkel het knuistje achteraan blijft zitten.  Daarna wordt de ham licht gezouten met een pekel ZONDER FOSFATEN.  De Schenkelham wordt op de aloude ambachtelijke wijze met de  hand dichtgenaaid en dan lichtjes gerookt op een bedje van smeulen beukenhout en jeneverbessen.  De ham wordt vacuum gekookt, zodat het aroma en de smaak volledig bewaard blijven.   Wanneer de ham volldedig doorkoeld is, krijgt ze haar defenitieve eindverpakking waarin de ham ook nagepasteuriseerd is.  Deze ham wordt ook gebruikt op FEESTJES als WARME BEENHAM.  Als attractie kan deze ham in een klem geplaatst worden om mooie plakjes ham te snijden.

Art. V 157

Gewicht : 7-8 kg

Tht : min 40 dagen bij levering.